Tendencias actuales en la industria del bartending
La coctelería de un bar siempre debe estar a la altura y al tanto de todas las tendencias en bartending. Es una regla no escrita que los clientes esperan ver cumplidas. El bartending es un trabajo, sí, pero también un arte y hasta un poco de ciencia gracias a la mixología. Pero ninguno de estos aspectos lo exime de tener que estar al día con los tragos de moda y todas las bebidas en tendencia de la coctelería internacional y nacional.
Por eso, además de conocer los tipos de cócteles y tipos de coctelería, tienes que saber qué es lo que piden los clientes y consumidores, y poder ofrecerles eso que buscan. Si quieres enterarte cuáles son los tragos y productos en tendencia 2023, solo tienes que seguir leyendo. ¡Comencemos!
¿Cuál es la importancia de estar al tanto de las tendencias en el mundo del bartending?
Las tendencias en bartending exceden lo que es estrictamente la coctelería moderna, y podemos encontrar diversos tipos de coctelería en la lista de de bebidas más posteadas en redes sociales. Esto es así porque lo que está de moda va a más allá de lo que pasa en el mundo del bartending: es lo que quieren los clientes.
Sintonía con los estilos de vida
Los tragos de bartender están inspirados en los estilos de vida que van cambiando. Por lo tanto, la coctelería de un bar debe estar al día con las tendencias para estar en sintonía con las formas de vida de sus clientes.
Estar a la altura de las expectativas
Los tragos de moda suelen ser los más pedidos por los clientes. Por eso, además de conocer los productos en tendencia 2023, tienes que poder ofrecerlos y convertirlos en bebidas en tendencia para aumentar las ventas y darle a los consumidores lo que quieren.
Principales tragos y técnicas de coctelería en tendencia
Entonces, conocer cuáles los tragos de bartender que causan furor en la coctelería internacional tiene que estar entre tus prioridades. Estas son las tendencias de bartending que no puedes dejar de saber:
Mocktails
Aunque parezca difícil de creer, en la coctelería moderna pisan fuerte los mocktails, es decir, los tragos sin alcohol. Ya sea porque los clientes deben conducir, porque están a dieta o porque simplemente quieren disfrutar unas copas sin licores, cada vez más personas incursionan en este tipo de bebidas.
Por esta razón, entre los productos en tendencia 2023 destacan estas combinaciones sobrias que, igualmente, permiten disfrutar de experiencias únicas a nivel de sabores e ingredientes. ¡Anímate a crear tus propias combinaciones!
Tequila y mezcal
Hay licores dentro del bartending que siempre ganan más los corazones de los clientes. En este 2023, el tequila y el mezcal ocupan los primeros puestos, incluso en la coctelería internacional, gracias a la globalización.
Sus combinaciones perfectas se hacen especialmente con zumo de limón y pomelo. Es muy habitual ver estas bebidas con bordes en las copas y los vasos de sal o tajín. Son perfectos para preparar tragos clásicos, pero también para innovar en coctelería de autor.
Aperitivos y diurnos
El repertorio de tragos de bartender no está completo sin los aperitivos, y así lo entienden también los consumidores en todo el mundo.
Alrededor del globo se han vuelto muy famosos los llamados brunch y las tardeadas. Ahora, las personas están aprovechando el día para disfrutar y pasar el rato con amigos y familia, con tragos más livianos y cócteles de aperitivos con bajo contenido de alcohol, refrescantes y perfectos para estimular el apetito antes de consumir el plato fuerte. ¡No dejes de aprender cómo prepararlos!
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Los clásicos nunca pasan de moda
Si bien los tragos clásicos siempre están presentes en el bartending, hay años en los que, además, forman parte de las tendencias, como en el 2023. Tragos con whisky, brandys, bourbons y ginebra son muy solicitados, y los bartenders aprovechan el furor para lanzar sus propias versiones, apoyados en las técnicas de la mixología y en la combinación de nuevos sabores.
Si conoces el clásico cóctel Manhattan, puedes empezar a buscar tu propia versión para estar entre las tendencias.
Alternativas para todos los gustos
Los tragos bajos en calorías e, incluso, los destilados veganos cada vez son más populares entre los clientes. Esto es a lo que nos referíamos con que estar al tanto de las tendencias es también estar al tanto de los estilos de vida de los consumidores. Por eso, ofrecer estas nuevas alternativas puede hacerte ganar nuevas ventas.
Tendencias en la presentación de cócteles
Las tendencias dentro del bartending no solo están entre los tragos, sino también en sus presentaciones. Si quieres abrir una barra móvil para eventos o, simplemente, darle un toque más llamativo y a la moda a tus preparaciones, tienes que tener en cuenta esto.
Sostenibilidad
La sostenibilidad y el cuidado del ambiente también llegaron a la coctelería, y los clientes esperan encontrar presentaciones acordes a estos valores. Los materiales reutilizables como copas y vasos de vidrio, así como los pitillos de metal o de cartón son claves para ese primer encuentro del consumidor con su trago.
Usos del hielo
El hielo es un ingrediente esencial para cócteles, pero también requiere de ciertos pasos específicos para prepararlo. Por eso, la opción de servir bebidas premezcladas y frías gana terreno, así como los hielos de gel o reutilizables en lugar de los desechables.
Minimalismo
El minimalismo gana terreno en la coctelería, con tragos elegantes y vistosos, pero sin exagerar en las presentaciones. Vasos claros y con detalles mínimos en los que los ingredientes y el trago mismo son los verdaderos protagonistas es lo que está en tendencia.
Frutas, hierbas y especias
Lo natural también se refleja en las decoraciones: frutas, hierbas y especias que aporten atractivo visual y sabores únicos son elementos que no pueden faltar en tus tragos.
Conclusión
Ahora ya conoces las tendencias indispensables del bartending y qué es lo que no puedes dejar pasar a la hora de confeccionar tu propia carta de tragos. ¿Quieres conocer más sobre el tema? Entonces inscríbete en nuestro Programa de Bartender, donde aprenderás junto a los mejores expertos y recibirás un certificado que te dará confianza frente a tus clientes. ¡Te esperamos!
