Especialización en ChocolaterÃa
Aprende a crear postres y piezas de chocolaterÃa fina, modelar esculturas, asà como a decorar con texturas y colores para generar ingresos en el mundo del chocolate.
Duración: 1 mes
Al concluir la especialización en ChocolaterÃa aprenderás:
Manejo adecuado del chocolate según su tipo, caracterÃsticas y estado (derretido o atemperado) para su conservación.
Decoración de chocolate y técnicas vanguardistas de color, corte, pegado y amoldado con utensilios de alta gama.
Vaciado, amoldado de chocolates rellenos, manejo de desmolde y creación de texturas.
3 ventajas de Aprender con nosotros
Clases en vivo
Contacto con Expertos
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Temario ChocolaterÃa
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Lección 1: Campos de acción de un chocolatero
Lección 2: El cacao y el chocolate
Lección 3. Seguridad, higiene y métodos de conservación
Lección 4: Cristalización y temperado
Lección 5: Técnicas de temperado del chocolate
Lección 6: Tus primeros chocolates -
Lección 1: Chocolate y color
Lección 2: Decoraciones con chocolate
Lección 3: Técnicas para pintar moldes
Lección 4: Figuras de chocolate -
Lección 1: Bombones
Lección 2: Tipos de rellenos
Lección 3: PastelerÃa y postres con chocolate
Aprende con una experiencia personalizada
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