Curso de Administración de restaurantes
Aprende cómo gestionar de manera efectiva tu restaurante con nuestro curso online de Administración de restaurantes. Descubre las claves para tener éxito en la industria gastronómica e impulsar tu negocio en el mundo del food management. ¡Empieza ahora!
¿Qué hace un manager de restaurante?
Un gerente de restaurante desempeña un papel fundamental en la operación exitosa de un establecimiento gastronómico. Su función principal es supervisar y coordinar todas las actividades diarias para garantizar una experiencia positiva para los clientes.
Esto incluye la gestión del personal, desde la contratación y capacitación hasta la programación de turnos y evaluaciones de desempeño. Además, el gerente se encarga de mantener los estándares de calidad de los alimentos y bebidas, controlar los costos operativos y administrar el inventario. También desempeña un papel esencial en la atención al cliente, resolviendo problemas, recibiendo comentarios y asegurándose de que el restaurante funcione de manera eficiente y rentable.
En resumen, un gerente de restaurante se encarga de supervisar todas las operaciones para brindar una experiencia gastronómica excepcional mientras administra eficazmente los recursos y el personal.
¿Qué hay que estudiar para administrar un restaurante?
Para administrar un restaurante de manera efectiva, el primer paso empieza por la educación y la formación profesional. Existen muchos cursos y programas de formación en el mercado, que se adaptan a tiempos de estudio, necesidades, y poderes adquisitivos diferentes.
Un food manager debe dominar los siguientes conocimientos y habilidades:
- Administración de empresas y finanzas
- Marketing y promoción
- Atención al cliente
- Gestión de inventario
- Trato y negociación con proveedores
- Habilidades de Comunicación
- Habilidades de Liderazgo
- Salud y Seguridad Alimentaria
- Planificación y Organización
Todo esto y más podrás aprender con nuestro curso online de administración de restaurantes, en un programa super completo, orientado a la práctica, y diseñado para que lo estudies sin salir de tu hogar para comenzar a generar ganancias cuanto antes. ¡Inscríbete ahora!
Al concluir el curso de Administración de restaurantes aprenderás:
Conceptos básicos de un estado de resultados y analizar cada uno de los elementos que lo integran para tomar decisiones, como fijación de precios de tus productos.
Orden e inventario de materias primas en tu negocio de alimentos y bebidas para optimizar sus recursos y obtener mayores ganancias.
Calcular el costeo de recetas estándar y subrecetas para diseñar una planeación que permita la compra de insumos y la reducción de la merma.
¿A quién está dirigido?
Personas, sin experiencia previa, que se interesen por el mundo de la administración gastronómica y deseen aprender todas las herramientas que se necesitan en el área.
Personas que ya trabajen en el mundo de la gastronomía y tengan interés de profesionalizarse para escalar en sus trabajos actuales.
Toda persona que quiera iniciar su propio emprendimiento y abrir un restaurante, bar, café o food truck.
3 ventajas de Aprender con nosotros
Clases en vivo
Contacto con Expertos
Comunidad de Miles de Estudiantes
Temario Administración de Restaurantes
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• Lección 1: Historia de la contaduría: las finanzas como herramientas de gestión
• Lección 2: Clasificación de la contaduría y definición de contabilidad financiera, fiscal y administrativa
• Lección 3: Importancia de la contabilidad y las finanzas en la operación y control de los negocios
• Lección 4: Clasificación de los establecimientos de alimentos y bebidas como entidades económicas
• Lección 5: Fundamento legal de la contabilidad de acuerdo al país
• Lección 6: Reglas y normas que regulan la información financiera
• Lección 7: Introducción a los estados financieros
• Lección 8: Usuarios de los reportes financieros -
• Lección 1: Diferentes nombres del estado de resultados
• Lección 2: Formas de elaboración
• Lección 3: Elementos del estado de resultados
• Lección 4: Contenido
• Lección 5: Ejemplos prácticos -
• Lección 1: Formas de elaboración
• Lección 2: Conceptos
• Lección 3: Clasificación y estructura
• Lección 4: Ejemplo práctico -
• Lección 1: Generalidades de la compra de insumos
• Lección 2: Tabla de especificaciones de compra o ficha técnica
• Lección 3: Generalidades en la recepción de insumos
• Lección 4: Ejemplos prácticos -
• Lección 1: Generalidades
• Lección 2: Tipos de almacenes
• Lección 3: Requisitos para controlar la calidad
• Lección 4: Tablas de rendimientos
• Lección 5: Costos de almacenaje
• Lección 6: Ejemplos prácticos -
• Lección 1: Controles físicos
• Lección 2: Controles administrativos
• Lección 3: Controles financieros contables
• Lección 4: Ejemplos prácticos -
• Lección 1: Receta
• Lección 2: Receta de producción
• Lección 3: Receta estándar -
• Lección 1: Fijación de precios basados en el costo y estandarización de recetas
• Lección 2: Políticas de precio -
• Lección 1: Sueldos y salarios
• Lección 2: Jornadas de trabajo
• Lección 3: Descansos
• Lección 4: Prestaciones y obligaciones del patrón
• Lección 5: Costos y gastos indirectos
• Lección 9: Puntos comunes sobre el manejo de la calidad
• Lección 10: Sistemas de control de calidad
¿Qué tipo de restaurantes podrás administrar al finalizar el curso de food manager?
Nuestra sólida formación de administración de restaurantes online te proporcionará las habilidades necesarias para triunfar en cualquier entorno culinario que elijas. Gracias a las herramientas versátiles que adquirirás, tendrás la posibilidad de elegir el tipo de restaurante en base a tus intereses personales, experiencia profesional, ubicación y salario pretendido.
Algunos ejemplos de tipos de restaurantes que podrías administrar incluyen:
- Restaurante de Servicio Rápido (Fast Food): Estos restaurantes se centran en proporcionar comida rápida y conveniente. Ejemplos incluyen cadenas de hamburguesas, pizzerías, y restaurantes de comida rápida de temática internacional.
- Restaurante Casual: Estos restaurantes ofrecen un ambiente relajado y un servicio más informal. Pueden variar desde lugares que sirven cocina casera hasta establecimientos de temática específica.
- Restaurante de Alta Gama (Fine Dining): Los restaurantes de alta gama ofrecen una experiencia gastronómica de lujo con un servicio de calidad y menús sofisticados. Suelen requerir una atención meticulosa a los detalles.
- Restaurante Temático: Los restaurantes temáticos se basan en una idea o concepto específico y ofrecen platos relacionados con esa temática. Esto podría incluir restaurantes étnicos o de comida regional, que siempre están entre los más populares.
- Cafetería o Coffee Shop: Establecimientos que se especializan en café y a menudo ofrecen una variedad de pasteles, bocadillos y comidas ligeras.
- Restaurante de Buffet: Aquí, los clientes se sirven a sí mismos de una variedad de platos dispuestos en un buffet. La gestión eficiente del flujo de alimentos es fundamental.
- Restaurante de Fusión: Combina elementos de diferentes cocinas y culturas en su menú.
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¿Cuánto cobra un administrador de restaurante en Estados Unidos?
Los salarios de los administradores de restaurantes en Estados Unidos pueden variar significativamente según la ubicación, el tipo y el tamaño del restaurante, así como la experiencia y la educación del administrador.
En promedio, se estima que un food manager puede percibir entre $40,000 y $70,000 dólares al año. La demanda de esta profesión está en alza, especialmente en grandes ciudades con alto volumen de tráfico turístico. ¡Encuentra la oportunidad de negocio perfecta en Aprende Institute!
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